Η Σχολή Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης Σύρου συμμετέχει στον διαγωνισμό γαστρονομίας «Comme des Chefs 2026» με τους σπουδαστές της ειδικότητας Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef) του Β’ εξαμήνου 2026Α.
Θέμα διαγωνισμού:
«Η μεσογειακή κουζίνα που μας ενώνει – επινοώντας τα παρεΐστικα πιάτα του αύριο (μεζέδες, antipasti, tapas κ.ά.)».
Οι σπουδαστές, υπό την εποπτεία του εκπαιδευτή chef Κωσταρίδη Εμμανουήλ και με τη γλωσσική υποστήριξη της εκπαιδεύτριας Γαλλικών Πεκλάρη Έλλης, δημιούργησαν εξελιγμένα πιάτα που συνδυάζουν την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία: ένα antipasti, ένα tapas και έναν μεζέ.
Antipasti:
Πλατό με φρυγανισμένο ψωμί και ποικιλία αλοιφών και τοπικών προϊόντων: σάλτσα πικάντικης φέτας, μους ταραμά, μελιτζανοσαλάτα, τυρί Σαν Μιχάλη, ελιές, λούζα και σαλάτα με κάπαρη Σύρου.
Tapas:
Μπουκιές τραχανά με τυρί Σαν Μιχάλη, λούζα και άρωμα δεντρολίβανου.
Μεζές:
Ντολμαδάκια με μάραθο, πάστα λουκάνικου και αυγολέμονο.
Στόχος της ομάδας ήταν να αναδείξει τον πλούτο της ελληνικής και κυκλαδίτικης γαστρονομικής παράδοσης, συνδυάζοντάς τον με σύγχρονες τεχνικές και εκλεκτές τοπικές πρώτες ύλες, δημιουργώντας πιάτα που ενώνουν τη μεσογειακή κουλτούρα του σήμερα με τις γεύσεις του αύριο.